Vykulovače
Pekařské vykulovače těsta jsou specializované stroje určené k tvarování těsta do pravidelných kuliček nebo bochníků. Tato kategorie zahrnuje širokou škálu zařízení, která se liší kapacitou, výkonem a způsobem zpracování těsta.
Hlavní funkce a využití
Vykulovače těsta se používají v pekárnách, cukrárnách a pizzeriích ke zpracování těsta pro:
- Chléb a bagety
- Rohlíky a housky
- Pizzu a další těstové výrobky
Díky automatizaci zajišťují přesnost, jednotnost a urychlují výrobu ve srovnání s ručním zpracováním.
Typy vykulovačů těsta
- Ruční vykulovače – vhodné pro malé provozy a řemeslné pekárny.
- Poloautomatické vykulovače – kombinují ruční vkládání těsta s automatickým tvarováním.
- Plně automatické vykulovače – určené pro velkovýrobu s vysokým výkonem a přesností.
Klíčové parametry při výběru
- Kapacita zpracování těsta (kg/hod.)
- Rozsah hmotnosti jednotlivých kuliček těsta
- Typ mechanizmu vykulování (válečkový, kuželový, pásový, spirálový)
- Materiál konstrukce (nerezová ocel pro hygienické normy)
- Snadnost čištění a údržby
Tato kategorie nabízí širokou škálu produktů od základních modelů až po pokročilé průmyslové stroje, které optimalizují výrobu a zajišťují konzistentní kvalitu pečiva.
Vykulovač Fimak KCM-1000S – kónický vykulovač je ideální pro zaoblení měkkých i středních těst.
Vykulovač Fimak KCM-2000A – kónický vykulovač je ideální pro zaoblení měkkých i středních těst.
Pásový vykulovač BTF Beltek 2600 - stroj pro vytvarování a ztužení naděleného těsta, převážně pro výrobu chleba.
Pásový vykulovač BTF Beltek 3000 - stroj pro vytvarování a ztužení naděleného těsta, převážně pro výrobu chleba.